Melody

紅豆麻糬餡：

冷凍麻糬(粿加蕉)　10顆

紅豆沙　300g

油皮：

中筋麵粉　100g

二號砂糖　15g

無水奶油　35g

水　50ml

油酥：

低筋麵粉　100g

抹茶粉　1/2茶匙

無水奶油　50g

1. 紅豆沙分成30g一個搓圓，壓扁包入一顆冷凍麻糬，蓋上保鮮膜備用

2. 15g砂糖加入100g中筋麵粉中，再加入35g無水奶油，最後倒入50ml水混合成團

3. 將麵糰移至平面搓揉5分鐘到均勻光滑，放回盆裡以保鮮膜覆蓋醒置30~40分鐘

4. 1/2茶匙抹茶粉加入100g低筋麵粉，加入50g無水奶油混合成團，放回盆裡以保鮮膜密封放冰箱備用

5. 油皮醒置好分割成5等份，光滑面向外翻，捏成圓形

6. 油酥分割成5等份滾圓，將油皮壓扁，光滑面朝外，包入一份油酥

7. 包好的麵糰光滑面向下，桿成橢圓形，由短向捲起，收口朝下蓋上保鮮膜休息15分鐘

8. 將休息好的麵糰收口朝上放，壓扁桿成長形由短向捲起，收口朝下蓋上保鮮膜休息15分鐘

9. 休息完成的麵糰用刀子由中間切成2份，切割面向下桿成圓形，包入一份紅豆麻糬餡

10. 收口朝下以170°C烤箱烘烤20分鐘