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蛋糕皮：
無鹽奶油 70g
鮮奶 500g
砂糖 40g
食鹽 少許
低筋麵粉 90g
抹茶粉 10g
室溫全蛋 6個
奶油餡：
鮮奶油 400g
砂糖 40g
抹茶粉 20g
1. 90g低筋麵粉、10g抹茶粉過篩，加40g砂糖、少許鹽混合，再加入100g鮮奶拌勻
2. 70g無鹽奶油、400g鮮奶加熱至40°C後，倒入麵糊中拌勻
3. 6顆蛋打散，倒入麵糊中拌勻、過篩
4. 不沾平底鍋用中小火煎麵皮，麵皮煎完暫放冰箱冷藏
5. 400g鮮奶油加40g糖打發
6. 20g抹茶粉加少許水融化，倒入打發鮮奶油拌勻
7. 組裝，完成後放入冰箱冷凍定型，食用前移至冷藏解凍
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